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茶叶溯源,让你了解每一杯茶
发布时间:2018-06-19作者:阅读:654  来源:
摘要:喝茶是我国很多消费者必不可少的生活习惯,我国每年茶叶需求量巨大。由于茶叶产品众多,各个生产企业工艺不一,造成了目前市场上的茶叶品质参差不齐,这些对茶叶追溯体系的建设带来不小难度。2018年2月1日起,国标《农产品追溯要求茶叶》(以下简称《茶叶》)开始实施,正本清源,茶叶追溯细节今后将有法可依。

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    喝茶是我国很多消费者必不可少的生活习惯,我国每年茶叶需求量巨大。由于茶叶产品众多,各个生产企业工艺不一,造成了目前市场上的茶叶品质参差不齐,这些对茶叶追溯体系的建设带来不小难度。2018年2月1日起,国标《农产品追溯要求茶叶》(以下简称《茶叶》)开始实施,正本清源,茶叶追溯细节今后将有法可依。

    行业隐忧

    据中国茶叶流通协会发布的数据称:2016年,我国茶叶年消费量达到181万吨,年增长9万吨,增长率达到5.2%。茶叶市场销售额达到2148亿元,增幅14.9%。2017年,我国茶叶市场消费量达187万吨,消费额2280亿元。
因我国的茶叶品种众多,我国将茶叶按发酵程度的不同分为黄茶、红茶、绿茶、青茶、白茶、黑茶六大茶类。另据不完全统计,我国目前有茶叶生产企业七万余家。
庞大茶叶产业的背后,隐忧始终存在。七万余家茶叶生产企业,他们的痛点不外乎以下几点:
首先,大部分消费者靠自己观察无法准确判断茶叶的真假,也无法知晓茶叶的来源信息。很多茶叶生产厂家的好产品难以获得市场认可,只得借希望于广告方式获得市场认可。
    其次,茶叶产量大,包装繁杂。厂家和经销商需要花费大量时间和精力进行盘货,造成运行成本加大。
    再次,茶叶从种植、加工、经销到零售全过程缺乏信息资源共享,售后服务和消费群体数据反馈较少。由此无法根据当前销售数据及时作出市场调整。
    最后,假冒伪劣茶叶产品严重危害品牌茶商的利益,损害了整个茶叶市场的声誉。对此,大部分茶叶生产厂家疲于应付。
   
    茶叶溯源标准已实施

    中国茶的秩序与未来在哪里?要想在国际茶贸易中取得有利位置,中国茶要走向世界,占领世界茶桌,就必须标准化,标准化是国际贸易的基石,建立国际通用的技术语言,才是中国茶走向世界最为关键一步。
2018年是中国茶标准化大年。从2月1日起,将有十余项茶叶推荐性国家标准陆续实施。其中较为引人注目的是《农产品追溯要求 茶叶》。该标准由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局与中国国家标准化管理委员会共同发布。
   《茶叶》中规定了茶园管理及茶叶生产、茶叶加工、茶叶流通、茶叶销售各环节的追溯要求。记者仔细查看了《茶叶》,其中有些要求,看似近乎“苛刻”。例如茶叶加工环节记录的追溯信息包括了加工企业信息、原料来源、产品信息、初加工过程和精加工过程、拼配过程信息、包装信息、出入库信息和仓储信息、运输信息。甚至是茶叶采摘天气状况、采摘工具等都要列入追溯信息。
   《茶叶》的制定,对茶叶的安全性有了更好保障,同时在一定程度上消除消费者对茶叶安全的疑虑。茶叶安全是关乎茶叶消费者信心极为重要的一环,追溯要求能够
具体细化,对茶文化宣传推广和茶的消费者培育来说也极其有利。追溯要求保证了茶从茶园到茶杯的安全。

   
茶叶溯源是行业未来发展关键

    茶叶溯源,简单来说,就是为每包茶叶建立数据库,让每包茶叶有据可查。茶叶追溯软件对企业加强产品管理和确保消费者购买到安全的产品方面有着重要的作用。消费者通过二维追溯码,能够有效的甄别该茶叶的生产过程是否安全,有效的保障了消费者的知情权。而企业通过茶叶追溯软件可以对产品生产、流通和销售等环节进行有效监控,防止产品跨区销售和窜货,防范假冒伪劣产品的冲击。
    目前市场上的茶叶包装主要有锡制茶叶罐、马口铁制茶叶罐、陶瓷茶叶罐、玻璃茶叶罐、纸制茶叶罐等。我国茶叶市场总量庞大,但品牌性不强是不争的事实。有很多茶叶厂商还处于作坊式生产阶段,茶叶包装机械化程度较低。要完成赋码和扫码程序,需要解决许多实际的技术问题。还要考虑不同自动化程度的生产线流程问题,在哪一个环节添加扫描。是离线还是在线赋码,需要结合茶叶厂家实际的出货量,综合选择。
    一个行业要健康发展,需要有可依据的标准来规范这个行业。近几年,一些国内茶叶生产厂家已经开始试水溯源体系。但无标准不成体系,没有统一的溯源标准,溯源的内容都由茶叶厂家自行制定,其溯源信息难免存在片面性。《茶叶》的出台,意义重大。随着生活水平的提高以及对健康的需求,茶叶的消费市场会继续扩大,而关于茶叶各项标准的制定,是为茶叶的消费市场打下来坚实的产品基础。构建一个合理、成型的中国茶叶标准体系,是整个茶叶行业未来发展的关键。

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