“说一千，道一万，产品质量是关键。在一个消费者对产品质量锱铢必较的时代，我们不认为消费者要求过高是一件过分的事。应该换位思考，同样作为消费者，我们是否亦对产品质量有着更为苛刻的要求，从这个角度上讲，把好产品质量关，才是企业对社会最大的公益事业。”在近日举办的小肥羊10周岁生日庆祝会上，小肥羊首席执行官卢文兵语出惊人。

    “有些人可能认为，我这样说有些危言耸听。但如果能够从过去的教训中汲取力量，我们会发现无论是阜阳劣质奶粉事件，或者是去年爆发的三聚氰胺事件，都无外乎是在产品质量方面出了大的问题。”卢文兵进一步补充说。

    最近10年来，小肥羊一直把食品质量作为最重要的管理环节，从源头上予以把关。根据HACCP要求，小肥羊肉业基地和调味品基地从原料接收到包装出厂，对涉及产品质量危害的6个关键点进行预先分析和控制，使产品缺陷降到最低，确保质量安全。与此同时，小肥羊还对主要内销和外销产品采取喷码技术，实现产品的可追溯性。

    据了解，小肥羊的肉业生产车间都是按照欧盟卫生标准全封闭、无菌、恒温的要求设计建造。同时，按照伊斯兰要求的倒挂式屠宰方式进行操作，整个加工过程严格按照HACCP要求控制，以实现高品质的追求。同时，采用领先的同步卫生检疫，在检验过程中任何一个应检部位发现问题，都可以直接找到整只羊的其他部位，确保无遗漏和便于隔离。

    小肥羊新闻发言人李丽婵介绍说，为保证食品安全，小肥羊调味品基地已经将主要原辅材的采购工作深入到田间地头，直接和农户签合同，此举已使20多万农牧民从中受益。1999年到2008年年底，小肥羊共向农牧民支付了约150亿元的农副产品收购款，累计给牧民带来的养羊款10亿元以上。《中国质量报》